烹协数据表示餐饮业收入增速回落“四高”是主要原因

时间:2019-10-26 来源:www.yjgby.cn

“去年生意不好。”这是今年全国餐饮业的普遍感觉。此前,中国烹饪协会通过数据表示,今年中国餐饮业利润大幅下降,行业增速已降至9年来最低。该国的餐饮业正处于低迷时期,甚至在某些地方,其“关闭率”也令人惊讶。

记者宣远扬子

根据商务部重点流通监测系统中餐饮住宿企业的监测数据,陕西餐饮住宿企业的营业收入也持续偏低。在国内外经济不景气的经济环境下,“四高”已成为餐饮。行业收入增长率下降的重要原因之一。

餐饮业收入增速回落

根据商务部重点流通监测系统中餐饮住宿企业的监测数据,5至8月我省餐饮住宿企业收入全部下降,呈现下降趋势,经营困难。尽管这只是数月的数据,但不可否认的是,今年餐饮业的低迷趋势已经显而易见。

“大型餐饮企业仍然相对抗拒。我们这些小型餐饮企业显然感到管理能力不足。”兴庆路附近的一家小火锅店老板很无奈。从省商务厅获悉的一些餐饮企业数据显示,西安人民厨房大榭饭店公司8月份营业收入同比下降20.06%;陕西凌氏家庭餐饮公司(宝鸡),主要从事陕西特色小吃的经营。营业收入保持了10%左右的持续增长;凭借国外先进的管理理念,以连锁经营为主的陕西松茂食品有限公司的营业收入保持了增长速度,但增速明显下降。其他类型的餐饮企业基本都有营业收入。主要是后退。

大型餐饮企业利润相对较好,部分中型企业利润为负;尽管四星级和五星级住宿公司的利润有所下降,但一些企业仍保持一定的利润,而大多数其他星级住宿公司的利润却很低或为负值。这已经成为我省餐饮业的风云。

原因:“四高”使企业难以获利

“农产品价格上涨,房屋租金过高,员工工资上涨,能源成本上涨以及这四个指标的价格上涨直接影响了餐饮业的盈利能力。”西安饭店饭店业协会会长高卫平说。许多餐饮公司对此深有感触。与去年世博会带来的客流效应相比,差距还很大。

此外,根据省商务厅的分析,除了餐饮业务运营成本上升外,外部消费环境也对其产生一定影响。由于收入和对未来经济状况的担忧,相当一部分的消费群体改变了其餐饮方式。在一家人外出吃饭时,饭菜被转移了,简单的消费永远不会被过度消费。由于经济不景气,企业的工人人数减少了,建筑业的农民工人数减少了约30%。当前其他行业正面临着用户数量持续压缩的局面。导致消费群体减少。

对策:加强陕西美食以吸引消费者

“陕西的小吃很多,每次我们来找我们,都会有一些知名商店。”在成都经营体育用品的白鹏经常和他的同事一起去西安,他是西安美食中的佼佼者。钟。

从最近国庆长假的餐饮统计数据可以看出,西安饭店的销售额同比增长了13.81%。经营陕西小吃的餐饮企业对外国和本地消费者仍然非常有吸引力。

省商务厅还建议继续实施“陕西菜品牌创新工程”,以促进陕西特色菜和小吃的发展。利用具有独特魅力的陕西饮食文化吸引消费者,做大做强陕西食品品牌企业,做大做强旅游业。陕西历史悠久,旅游资源丰富。它可以从多个角度和各个方向进行促进和促进,扩大旅游业,并利用旅游业来推动餐饮业的发展。

作者:杨选元

(本文来源:西安日报)

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