成都首次摸底调查仅21家消毒单位持证上岗

时间:2019-10-26 来源:www.yjgby.cn

餐具消毒单元存在很多问题,生产现场的环境卫生,卫生设施和产品质量运行体系也有很多问题。

法规难点餐饮场所的集中消毒单位无需申请健康许可证。卫生行政部门负责监督,入院时不得检查

11月26日,成都市卫生执法监督支队首先报告了成都市餐具消毒部门的总体情况。目前,全市共有21个餐饮设备集中消毒单位获得了工商营业执照,整体卫生水平令人担忧。在今年对21个单位的检查中,执法人员发布了49份监督意见,其中2项被罚款。

成都卫生执法监督队传染病与职业卫生大队副主任夏波说:“这21个被许可人没有完全遵守卫生法规。”

已包装消毒餐具的卫生状况令人担忧。

成都首次对仅有21个带有证书的消毒单元进行了调查

根据今年的首次调查,目前成都有21个餐饮场所集中式消毒单位,分布在庆阳,双流,龙泉,新都,祁县,大榭,崇州,都江堰,邯郸,金塘。新津,青白江有12个区(市)县,其余8个区(市)没有餐具集中消毒单位。

在12个区(市)县中,都江堰地区有4个集中消毒单位,其余11个区(市)县只有1-2个。夏波说,根据规定,县级以上卫生行政部门只负责对已取得当地通知的工商营业执照的餐具集中消毒装置的日常卫生监督管理。各级工商行政管理部门,没有未取得许可证的有关单位。监督职责。但是,每次找到无牌消毒装置时,都会通知工商部门。

从业者不能证明健康证明书的生产基地卫生状况不佳

夏波总结了今年现场检查中反映的问题。他认为,整体卫生水平令人担忧:餐饮设备消毒装置的规模很小。从环境卫生,卫生设施,产品质量运行体系,健康管理意识和生产场所水平等方面来看,存在很多问题。

更突出的问题体现在以下几个方面:首先,一些餐饮设施的集中消毒单元受到场地规模的限制。生产布局和工艺流程无法满足回收,残留,浸泡,机洗,消毒,包装,存储设置的要求,在这两者之间设置更衣室以及移动洗手和消毒设施更加困难。厕所没有设置冲洗水,工作场所与外界相连,没有灰尘,老鼠,蚊子和苍蝇。根据规定,餐具集中消毒单元的生产设施(包括清洁,消毒和包装)的总面积不得少于200平方米。其次,生产现场的环境卫生差,食物残渣,污水,油污较多,不及时清运的情况也很突出。

此外,某些设备没有监测消毒和灭菌的条件。对于每批消毒后的餐具,都无法提供工厂检查报告,也没有委托协议(委托检查报告);网站上未注明公司名称,消毒日期和消毒方法;消毒所用的消毒剂和设备不齐全,大多数员工不能在现场出示有效的个人健康检查证明,也不能戴工作帽。 “根据健康监督规范,没有人完全遵守。”夏波说。

发布了这49份监管意见,并分别对这两个单位进行了罚款

除调查外,成都今年还对餐具集中消毒装置进行了两次检查。在对21个单位的检查中,执法人员共发布了49份监督意见,每户监督频率超过2倍。公司经营的19个单位对餐具的消毒效果进行了抽查,抽检了760个样品,合格752个,抽检不合格的两个单位分别处以2000元和3000元罚款,并进行监督。被报告给药品和工业。管理。

夏波说,两次失败的测试基本上是因为细菌总数超过了标准。 《食(饮)具消毒卫生标准》要求消毒后的食物(饮料)必须使用大肠菌纸和发酵法进行消毒效果测试。 “基本上,没有消毒单位可以对每批已消毒的餐具进行检查。”对于这些,消费者在餐厅消费时无法用肉眼观察。不可能知道消毒过的餐具经过了什么样的消毒过程。

诚信平台已进行试运行的多部门协作,以加强监管

夏波说,餐饮场所集中消毒单位不需要申请卫生许可证。卫生行政部门负责其后的监督,入院时不得进行检查。一些餐饮单位的选址,布局和过程如果没有卫生要求,是不可能整顿的,也没有惩罚的依据。目前,很难监测健康状况。相关监管机构之间仍需要进一步协调。

为解决这一问题,城信餐具消毒企业诚信平台最近已建立,目前正在试运行中。 “通过这个平台,每当工商部门签发营业执照时,我们都可以知道并迅速跟进监督。”随机检查和调查的结果也将在该平台上及时公布。

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