餐饮O2O好看不好吃:餐企缺乏走向线上的动力

时间:2019-10-25 来源:www.yjgby.cn

编者注:O2O看起来非常漂亮:在饮食,饮水,保健,婚礼,教育等领域,如果它们都可以成为“电子商务”,那么每个市场都是数百个等级的市场。数十亿。经纬创投合伙人万浩吉曾表示,在O2O市场上,即使仅占有1%的市场份额,也有可能成为上市公司。

移动互联网的快速发展为电子商务打开了一个新版本的O2O。

2013年,阿里通过微信平台投资高德地图,腾讯,参与当地生活服务,百度利用百度地图实现离线布局。英美烟草(百度,阿里,腾讯)三大互联网巨头已经初步完成了O2O产业链的布局。

但是,《中国经营报》记者还发现,互联网已经成功地颠覆了许多传统产业,并进入了深水区的传统产业生活服务业,但发现现实并不像想象的那样好。 “出于性能考虑,互联网巨头已经设计了许多产品,但是这些产品对传统企业而言有多有价值?” Pinto.com首席执行官刘万义问。

餐饮公司缺乏上网的动力

食品不是标准化的,无法进行比较,最终体验必须在线完成。如果您不使用互联网,餐饮公司可能会失去一些机会,而离线业务是基础。

不久前,淘宝网当地人寿服务部门的销售人员发现了南方美人集团副总裁赵希刚,并希望南方美人的天猫旗舰店将提供数百张优惠券来参与淘宝的促销活动;百度的销售人员还表示,百度拥有强大的流量支持,可以帮助韩国销售集团购买优惠券和优惠券,只要价格优惠即可;而公众评论网络的销售表明,乔江南将在“川菜”搜索项目中排名第一.赵希刚每天收到来自销售邀请的邀请,涉及从弹出广告到搜索排名的各种互联网公司消除对团购的不良评价。

“互联网产品,大多数仍停留在媒体层面,电子商务抢占用户的视线主要是基于优惠。对我们来说,互联网的价值仅体现在市场营销中,通过客户可以免费使用许多互联网平台,但如果要实现流量,我们希望我们继续在该平台上花钱,而我们却负担不起如此高的推广费用赵希刚说。

事实上,O2O企业家和互联网巨头都将在进入传统行业之前进行市场调研。就生活和服务业而言,有一些类似的结论:市场容量超过1000亿,增长潜力巨大,行业高度分散,市场份额第一。公司份额不到5%。因此,互联网公司得出的结论是:许多分散的小型企业需要使用可收集流量的Internet平台,最终可能会很棘手并愿意为此付费。

“互联网聚集了足够的流量之后,就像在线商业房地产。互联网公司认为他们已经建立了平台,并希望使用最佳位置获得最高租金。”刘万喜说,有很多互联网人士在谈论它。与传统行业一样,开放是要做“在线进入”,想成为某个行业中的“携程”。

但是,现实与他们的期望不符。以餐饮公司为例,生产线下租金和人工等各种成本的快速增长已经使他们不堪重负。南方美容集团董事长张岚公开表示,租金占南方美容收入的20%,有些商店甚至占收入的50%。

“实体零售被迫在线上开设商店,因为可以比较实物商品和机票,可以完成在线交易。没有标准化就无法比较餐饮产品,最终体验必须在线完成。玩互联网,餐饮公司可能会失去一些机会,而线下业务是基础。因此,餐饮行业缺乏上网的动力。”刘万珍认为,“餐饮行业利润薄弱,需求多样化,中小企业占绝大多数,如果互联网上的良好地理位置不能给他们带来更多好处,他们将不愿意投资。”

“英美烟草三大O2O产品中,该模型没有太多创新。互联网公司的能力仍集中在网上,对线下业务的需求了解不多,集成能力也不强。”独立评论员陈守告诉记者:“例如,公共评论的搜索位置排名对某些偏僻且缺乏品牌知名度的公司具有吸引力。但是,这些企业通常财务实力较弱,可能无法负担得起;在核心商业区开店而又不缺乏品牌资源的公司中,排名产品的性价比并不高。”

在线和离线之间都有游戏

在订购Internet之前,这是一种低价,低利润的业务。现在已经有了订购网站,我希望这些小企业可以筹集资金来组建互联网团队。这是不现实的。

“现在,O2O的最大问题是互联网公司无法控制离线传统企业的行为。互联网上传统企业的价值是有限的,而且双方的利益也没有捆绑在一起。”赵西刚说。

到目前为止,团购是O2O最成熟的产品。但是,有关团购的大量投诉接连出现。尽管团购具有互联网公司的基因,并且自然而然地关注用户体验,但是他们已经能够在网上进行漂亮的页面显示,并且从订单到付款的客户体验都非常好。但是,当客户离线时,他们通常会发现它们与在线精美图片不太一致,这与客户最初的期望相去甚远。

“我们团购的年收入是7000万元,但南方美妆的年收入约为20亿元,而7000万元甚至不到1%。从资源上来说,我们不会有太多购买倾向:团购是将新产品投放市场,经验门槛相对较低,有大量客户可以尝试,然后看看口碑,有80%的购买者小组不是南方美容的目标客户群,但可以传递经验。”赵希刚说。

“团购可以解决企业的两种需求:新店促销,老店推新产品。但是餐饮业不是一个快速发展的消费行业,新产品数量有限。好的餐馆不会使用团购是主要收入来源,以团购为主要来源该来源通常是您不常光顾的餐馆。”刘万喜说:“新产品是餐馆不确定的东西。刘万喜说,餐饮团购业务长期以来一直处于低价格,低利润的状态。

除了团购,订购是企业家进入最多的领域。饿了,Meifan.com,宜涛食品等网站都在卖外卖订单。

记者了解到:饿了,Meime.com的主要客户是大学生和上班族,产品属于低端产品,客户价格较低。订购网站将把客户原来的电话订购习惯转变为在线订购餐。送餐网站所做的事情实际上是在改变现有用户,并没有帮助商人吸引新用户。

2012年,一些食品配送网站获得了融资,他们渴望通过培养企业和用户的习惯来提高绩效。例如,Meime.com在5个城市进行了“ 7元午餐”活动(外卖14元,商家只需要向用户出售7元钱,剩下的差额由Meime完全补贴)。肚子饿了,我曾经在北京做过“随便喝”的活动,每次外卖都卖了市值2.5元的食品饮料。在2012年的最后几个月中,美国餐食网络对企业和消费者的补贴达到了几百万元人民币。根据商家的反馈,取消餐点网络的补贴后,订单从日常活动中减少到每天少于5份。

“在订购Internet之前,这是一种低价,低利润的业务。客户与商人之间不存在巨大的信息不对称性。现在订购网站已经建立,我希望这些小型企业能够发展起来筹集互联网资金。团队,这是不现实的。”刘万喜说。

对于高端餐饮配送,赵西刚并不乐观:“北京银泰64层咖啡店,下午茶自助餐每人200元,可以送餐,但点菜并不多。用餐,环境,体验。消费和客户体验的比例越高,则无法通过发出来实现。”

(来源:《中国商报》作者:王玉佳)

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