雕爷牛腩:餐厅也要自媒体

时间:2019-10-28 来源:www.yjgby.cn

被称为“优雅”的孟兴写书,上演戏剧,并通过一家美容院找到了人生中的第一桶金。真正使他出名的是他创立了淘宝的第一个护肤品牌,Afu精油,在不到一年的时间内销售额就超过了2000万元。

出乎意料的是,在互联网上表现出色的孟兴对餐饮业产生了浓厚的兴趣。 “我想开一家我最喜欢的餐厅。”今年5月20日,牛the的雕刻正式开放。与传统餐饮不同,孟兴在互联网思维上扮演了一个新的角色。

孟说:“有市场的人不会开餐馆,也不会开餐馆。”他的行销能力确实使鹰在互联网上赢得了足够的眼球:“食品之神”戴龙以500万元人民币买下了戴龙的牛d秘方,随后有谣言说韩寒和他的妻子被拒绝了,然后微博的“红人”“举起手来”邂逅AV女星苍老师的消息,以及12岁以下儿童的入境禁令。

与过去相比,孟兴认为,在媒体时代制作餐厅的方式是完全不同的,而不是通过广告。 “如果您很聪明,您并不需要太多的钱。这些营销活动花费很少,但价值却高达数千万美元。”他认为,互联网思维最重要的是基于以下方面快速改进产品用户体验,包括使用微博和微信等信息交流工具。例如,如果有人看到微博抱怨茶水越来越弱,他会立即要求员工改进微信。

当然,孟兴的互联网思维不仅限于营销,“异想天开”也是含义。最异想天开的地方是,“雕牛肉”中只有12种核心菜肴,少于麦当劳。他的解释是,与其使200道菜变得平庸,不如让12道菜做得更好。缺少菜肴也使餐厅更易于管理。 “传统餐厅只有几个厨师。另外,孟兴还说他已经做过工具,刀子和碗了。提高。

与传统的中餐厅相比,牛雕刻融合了更多的异国情调。服务顺序是法国,礼节是日本,配菜是韩国,汤是泰国,甚至开胃菜是越南春卷。孟兴的想法不在乎是西餐还是中餐。关键是要舒适地吃饭。

此外,鹰头牛d中有两个杀手ers:周转率(表使用率)和客户单价(平均客户交易量)。为了提高周转率,孟兴采取了三项措施:第一,顾客坐在座位上就拿小菜和色拉,以减少等待时间;第二,只出售一瓶非常昂贵的红酒;第三,就像店面的麦当劳(McDonald's)店面那样,使用了漂亮但不舒服的凳子。这些措施将客户的平均用餐时间减少到一个小时,而周转率是最终的。由于“轻奢”的主题,牛the的最便宜的菜也是99元,顾客的价格在140元至160元之间,也达到了餐厅餐饮的最高水平。

未来,梦星计划在北京开设20家直营店,这些店都位于面积不超过300平方米的大型购物中心中。

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