美国南加州中餐业繁荣发展

时间:2019-10-28 来源:www.yjgby.cn

中新网,3月8日,根据《美国海外华人新闻网》的汇编报告,南加州圣加布里埃尔谷地的华人数量正在增加,中国食品业也很繁荣。到处都有质量好,价格低的中国餐馆。为了应对激烈的竞争,一些中餐馆改变了主意,以健康的绿色饮食吸引中国人,但老板们也面临着更高的成本。

根据《洛杉矶时报》(《洛杉矶时报》),乔纳森谭(Jonathan Tam)是圣盖博谷地的一名医生。他经常建议居民多吃绿色有机蔬菜。

Tan在蒙特利公园(Monterey Park)开设了一家新的有机餐厅-Farm Cuisine,以吸引对价格敏感的中国黑客,他们可以享用健康的有机菜肴。

但是,由于高昂的运营成本,这里的食物价格比传统的中餐厅要高。面对来自500多家中餐馆的激烈竞争,这样的高价位菜有点高,市场也不好。

这里的中餐馆标有食品安全等级B或C作为健康标志。食客们排着长队,准备便宜的猪肉饺子和2美元的小吃,而Tan商店则以7美元的价格出售7个有机蔬菜蒸的饺子。

谭波说,即使是一些朋友也不对自己感到乐观,但是他相信这条路。 “我被数百家中国餐馆所包围,在某些方面我必须保持无与伦比。”

圣加布里埃尔绿色区的中国老板兼厨师吉利安卡姆(Jillian Cam)表示,绿色中国食品面临特殊挑战。 “中国饮食文化的味道非常持久。中国人的品位非常执着。这些菜肴应该健康,但您也应该保持原创,以便它们可以唤起童年的味道。”

Kang拒绝使用转基因蔬菜,不使用不健康的动物油,并拒绝使用味精。这些菜肴非常健康,但是要说服中国人花更多的钱来改善短期的隐形影响健康确实很困难。食客对康说:“不管你怎么饲养,鸡都是鸡。”

尽管如此,康和谭等中国菜老板可能已经进入了一个潜力巨大的市场,并且追求健康的中国菜爱好者的数量正在增加。 Mintel Group Ltd.报告说,亚裔美国人是健康饮食中最受追捧的食物,并支持可持续食品。

就整个餐饮业而言,有机餐厅和天然餐厅正在获得市场份额,但圣盖博谷地的饮食习惯并未改变,而且很难从中国食客的钱包中省下更多钱。

美国中餐馆Assn。秘书长龚刚(David Gong)认为,中国食品行业的低价恶性竞争导致饭店利润,食品质量和饭店服务贬值。 “竞争太激烈了,中国食品竞争对手的价格太低了。”

但是,这种食物在年轻的食客中很受欢迎,这已经成为有机餐厅的主要客户群。调查公司IBISWorld表示,如果中餐馆能找到既真实又健康的口味,“它将填补市场空白”。

在运营的第三年,“绿色区域”将亏损转化为利润。在在线食品评论的推动下,当地食客和年轻人已成为“绿色且真实”的忠实顾客。随后,Kang扩大了业务范围并扩大了有机市场。

24岁的奥利维亚泰(Olivia Thai)已成为“农场食品”的老顾客。尽管她从传统的中国美食中长大,但仍然喜欢这种口味,但她说她更喜欢干净整洁的用餐环境和优质的服务。

不久前,洛杉矶县公共卫生局的食品检查员突袭了这家中餐馆。经过与检查员的简短交谈,Tan露出了微笑。 “我们获得了A级成绩,” Tan竖起大拇指。 (Marcos /编译)

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