兰州多数饭店年夜饭不涨价

时间:2019-10-30 来源:www.yjgby.cn

兰州晚报(记者王兴明文/图)经计算,距春节还有两个月的路程,兰州的酒店也逐渐进入高潮。记者近日访问了多家酒店,获悉大部分酒店预订量已超过三分之一,有些预订情况良好的酒店甚至已进入最后阶段。多数酒店表示,尽管价格上涨和员工工资上涨,利润率却下降了,但今年的除夕并没有提高价格。坚持除夕只是为了酒店。

酒店:如果要订购新年晚宴,就得赶快

“目前,我们商店中的所有盒子都已被预订一空。大厅的第一层和第二层相加在一起。目前,剩余的桌子不到10张。估计所有订单这些天将被预订。”楼周经理告诉记者,悦宾楼一直是兰州的老牌子,晚宴预订在前几年很受欢迎。周经理说:“有些顾客在来年的除夕夜已经预订了除夕!”由于多年的经营,许多老顾客已经积累了下来,酒店的晚餐预订非常火爆。

这只狗没有理会兰州总公司刘姓员工,第30晚的票房全部被预定。景阳楼的预订也非常好。根据前台工作人员的说法,这些盒子现在已经满员,大厅里有近20张桌子。 Chen的全聚德经理说:“预订情况不及去年,但仍然值得。”今年的晚餐预订受到大环境的影响。当前的预订量只有三分之一,但在春节前一个月。输入高峰预订期。

在采访中,大多数酒店表示,由于三大公共禁令,节俭和经济环境等多重因素,今年餐饮业整体下滑。 “但是,除夕与通常的餐饮业务有很大不同。许多人仍然愿意去餐厅吃除夕。”一位叫郑艳的经理说,除夕都是自食自尽,基本上不涉及这三个公共消费。因此,它在这方面不会受到影响。 “一年过了一个春节,现在仍然是家庭团聚的日子。因此,不管经济不景气,新年晚宴都是一年一次,消费者仍然感到自己无能为力。” p>

调查:大多数酒店不提价

对于去餐厅吃除夕夜的市民来说,最关心的是菜肴和价格。在采访中,记者了解到,虽然有个别餐馆的餐桌每年超过2000元,但市中心的大多数餐馆(8人-10人)晚餐在1000元-2000元之间,与去年相同,基本上没有变化。

但是在盐滩的酒店,价格相对较低,一桌(8人-10人)的晚餐在800-1500元之间。安居社区附近的德福生大酒店的工作人员告诉记者,他们的酒店正面临大众消费,因此价格不会太高。记者的除夕标准套餐位于华富台的川味香酒楼,也有四个档次的858元-1258元。

在市中心的悦宾楼,一桌(8至10人)的晚餐价格仍在1100元至1300元之间。周经理说,自去年底调价以来,价格没有变化,除夕不会涨价。 “我们一直在走公共路线。老顾客就像我们受欢迎的口味和大众价格一样,因此他们不会因除夕而提高价格。”周经理说,尽管原材料成本今年有所上涨,但酒店将尽力而为。消化不会传递给消费者。

“今年的总体形势不好,餐饮业相对薄弱,因此提价更加困难。”全聚德的陈经理说,公众认为两年支出的变化不如经营良好的餐饮企业。显然,今年的原材料采购成本较高,但蔬菜的价格更昂贵,酒店无法提价。一些尚未公布价格的酒店工作人员也表示,鉴于当前餐饮业的整体情况,价格将略有调整,不会比去年高很多。

至于菜肴,受节俭风的影响,今年酒店新年晚宴的菜肴一般都打出了“人民卡”。许多餐厅表示,新年前夜的菜肴仍将保留其特色菜和家常菜。作为酒店的大堂经理,郑艳说:“除夕是一家人坐在一起的团圆饭。它不仅价格合理,而且还很像和尚。因此,菜肴仍然必须自制,特殊且无法与日常业务相提并论。与会议菜肴相同。”

小餐馆:新年前夜不赚钱,但仍在考虑不赚钱

在人们的印象中,除夕为酒店提供了商机。但实际上,许多知名餐厅的除夕夜服务利润率不高,其中许多都是为了酒店的声誉。

“我们仍在考虑不除夕。”在接受记者采访时,过去有两,三家提供除夕夜的餐厅,说正在考虑不做除夕夜,还有一些小餐馆。今年选择关门的原因显然比去年多,而关门的原因是成本太高,人员难招。

郑艳告诉记者,除了今年原材料价格上涨外,员工工资也在上涨。 “过去几年来一直在增长。这些年来加班的工资肯定是工资的三倍,许多服务员即使在加工资金的情况下也不愿在新年上班。他们肯定会想要每年春节回家。”郑Yan说。这家餐厅是一顿丰盛的晚餐,侍应生,厨师,洗碗机,食品饮料等,并花了很多额外的工作来支付加班费,而且除夕夜营业外,利润多少,很多酒店如果你不亏钱也不错。

以上内容来自:兰州晚报

兰州饭店|除夕夜

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